संदर्भ:
पिछले कुछ वर्षों में भारत ने मक्का उत्पादन में उल्लेखनीय लेकिन अक्सर नजरअंदाज की जाने वाली क्रांति देखी है।
अन्य संबंधित जानकारी
- भारत में मक्का का उत्पादन पिछले दो दशकों में तीन गुना से भी अधिक हो गया है।
- 1999-2000 से 2023-24 तक, वार्षिक मक्का उत्पादन 11.5 मिलियन टन से बढ़कर 35 मिलियन टन (2022-2023) से अधिक हो गया है, जो तीन गुना से भी अधिक है। इसके अलावा औसत पैदावार 1.8 से बढ़कर 3.3 टन प्रति हेक्टेयर हो गई है।
मक्का की खेती का महत्व
मुर्गीपालन और मवेशियों के चारे के लिए मक्का का उपयोग
- मक्का का अधिकांश भाग मुर्गीपालन और मवेशियों के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।
- बाजार के लिए तैयार एक सामान्य ब्रॉयलर पक्षी लगभग 4 किलोग्राम चारा खाता है, जिसमें वजन का 55-65% मक्का होता है।
मक्के का औद्योगिक उपयोग
- मक्का में स्टार्च की मात्रा अधिक (68-72%) होने के कारण भारत के लगभग 14-15% मक्का का उपयोग इसके उच्च स्टार्च तत्व (68-72%) के कारण औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
- इस स्टार्च का उपयोग कपड़ा, कागज, फार्मास्युटिकल्स, खाद्य और पेय पदार्थों सहित विभिन्न उद्योगों में किया जाता है।
- मक्का हाल ही में इथेनॉल उत्पादन के लिए एक खाद्य पदार्थ बन गया है, खासकर जब गन्ने का मौसम नहीं होता है।
हरित क्रांति क्या है?
- भारत में 1960 के दशक में शुरू हुई हरित क्रांति ने उच्च उपज देने वाली किस्म (HYV) के बीजों, मशीनीकृत कृषि उपकरणों, उन्नत सिंचाई सुविधाओं और रासायनिक कीटनाशकों और उर्वरकों को अपनाकर कृषि को एक आधुनिक औद्योगिक प्रणाली में बदल दिया।
- इन प्रगतियों के कारण खाद्यान्न उत्पादन में पर्याप्त वृद्धि हुई। यह वृद्धि विशेष रूप से पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों में दर्ज की गई, जिससे भारत खाद्यान्न के मामले में आत्मनिर्भर बन गया।
- मैक्सिको में अंतर्राष्ट्रीय मक्का और गेहूं सुधार केंद्र (CIMMYT) और नई दिल्ली में भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) जैसे प्रमुख संस्थानों के साथ-साथ प्रसिद्ध वैज्ञानिक नॉर्मन बोरलॉग और एम. एस. स्वामीनाथन ने इस क्रांति को आगे बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
मक्का की खेती को प्रोत्साहित करने हेतु पहल
मक्का अनुसंधान में प्रगति
- भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) ने उच्च एमाइलोपेक्टिन स्टार्च सामग्री के साथ भारत का पहला “मोमी” मक्का संकर विकसित किया, जो इथेनॉल उत्पादन के लिए उपयुक्त है।
- यह संकर पूसा वैक्सी मक्का हाइब्रिड-1 के रूप में जाना जाता है और उच्च स्टार्च रिकवरी दर रखता है, जो इसे इथेनॉल उत्पादन के लिए अधिक कुशल बनाता है।
सहयोग और क्षेत्र परीक्षण
- आईएआरआई ने मोमी मक्का संकर के क्षेत्रीय परीक्षणों के लिए उत्तर प्रदेश डिस्टिलर्स एसोसिएशन के साथ साझेदारी की है, जिससे इथेनॉल उत्पादन के लिए इसकी खेती को बढ़ावा मिलेगा और इथेनॉल की पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।
नई प्रजनन रणनीतियाँ
- CIMMYT (अंतर्राष्ट्रीय मक्का और गेहूं सुधार केंद्र) ने कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय, बैंगलोर के साथ साझेदारी में कर्नाटक में मक्का डबल हैप्लोइड (डीएच) सुविधा स्थापित की है।
- यह सुविधा आनुवंशिक रूप से शुद्ध अंतःप्रजनन मक्का वंशक्रम (genetically pure inbred maize lines) का उत्पादन करती है, जिससे प्रजनन प्रक्रिया में तेजी आती है और दक्षता में सुधार होता है, तथा वंशक्रम उच्च उपज देने वाले और तनाव-सहिष्णु होते हैं।
निजी क्षेत्र की भागीदारी
- निजी क्षेत्र ने मक्का की खेती में महत्वपूर्ण योगदान दिया है, भारत के 80% से अधिक मक्का क्षेत्र में निजी क्षेत्र द्वारा विकसित संकर किस्मों को लगाया गया है। CIMMYT सार्वजनिक संस्थानों और निजी बीज कंपनियों के साथ बेहतर इनब्रेड लाइनों को साझा करके इस वृद्धि का समर्थन करता है।
भारत और विश्व में मक्का की खेती
- मक्का (Zea mays L) या मकई, विश्व स्तर पर भोजन, चारा, और बड़ी संख्या में औद्योगिक उत्पादों के लिए कच्चे माल के रूप में इसके बहुमुखी उपयोग के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है।
- संयुक्त राज्य अमेरिका मक्का का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो विश्व मक्का उत्पादन में 36% का योगदान देता है। इसके बाद चीन का स्थान है, जो 25% का योगदान देता है।
- विश्व स्तर पर मक्का को अनाजों की रानी के रूप में जाना जाता है क्योंकि अन्य सभी अनाजों के मुकाबले इसमें सबसे अधिक आनुवंशिक उपज क्षमता है।
- भारत उत्पादन क्षेत्र में चौथे स्थान पर तथा उत्पादन में सातवें स्थान पर है, जो विश्व के मक्का उत्पादन क्षेत्र का लगभग 4% तथा कुल उत्पादन का 2% है।
- मक्का उगाने वाले प्रमुख राज्य मध्य प्रदेश और कर्नाटक हैं, जिनमें से प्रत्येक के पास कुल मक्का क्षेत्र का 15% हिस्सा है। कर्नाटक और मध्य प्रदेश के बाद, बिहार सबसे बड़ा मक्का उत्पादक है, जबकि आंध्र प्रदेश में सबसे अधिक उत्पादकता है।
- प्रमुख निर्यात स्थल (2022-23): बांग्लादेश, वियतनाम, नेपाल, मलेशिया और श्रीलंका।
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