संदर्भ:
उत्तर प्रदेश सरकार ने राज्य में “पाक (खानपान) पर्यटन” को बढ़ावा देने के उद्देश्य से प्रत्येक 75 जिलों में एक स्थानीय व्यंजन को “एक जिला, एक व्यंजन” के रूप में प्रचारित करने का निर्णय लिया है।
अन्य महत्वपूर्ण तथ्य:
- यह विचार तब गति पकड़ने लगा जब लखनऊ को यूनेस्को के “क्रिएटिव सिटी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी” के लिए नामांकित किया गया।
- लखनऊ की विविध व्यंजनों को उजागर करने के लिए सरकार “एक जिला, एक व्यंजन” पहल शुरू करने पर विचार कर रही है, जिसका उद्देश्य प्रत्येक जिले के एक प्रमुख व्यंजन को बढ़ावा देना है।
- केंद्र सरकार द्वारा पिछले महीने लखनऊ को नामित किए जाने तक, हैदराबाद ही एकमात्र भारतीय शहर था जो यूनेस्को के क्रिएटिव सिटी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी सूची में शामिल था।
- लखनऊ के नामांकन के बाद यूनेस्को की एक टीम ने हाल ही में लखनऊ का दौरा किया।
- लखनऊ की समृद्ध पाक विरासत, जिसमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के व्यंजन शामिल हैं, उसे इस मान्यता के लिए एक आदर्श उम्मीदवार बनाती है।
- इस शहर का नामांकन विश्व भर से प्राप्त प्रविष्टियों में से चयनित किया गया था, जो अपने आप में एक उपलब्धि है।
- “एक जिला, एक व्यंजन” पहल के तहत, प्रत्येक जिले के कम से कम एक प्रमुख व्यंजन को सोशल मीडिया पर प्रदर्शित किया जाएगा, और इन स्थानीय व्यंजनों को लेकर होटल्स के साथ मिलकर खाद्य उत्सव आयोजित किए जाएंगे।
- उत्तर प्रदेश के पास एक प्रमुख पाक पर्यटन केंद्र बनने की क्षमता है, क्योंकि इसके कई प्रसिद्ध व्यंजन — जैसे आगरा का पेठा, मथुरा का पेड़ा, बनारस का चाट, संडिला का लड्डू, और लखनऊ की अवधी व्यंजन पहले से ही विश्व स्तर पर प्रसिद्ध हैं।
- इसलिए सरकार ‘एक जिला, एक व्यंजन’ पहल शुरू करने की योजना बना रही है।
- सरकार का उद्देश्य स्थानीय व्यंजनों और उनके पारंपरिक कारीगरों को बढ़ावा देना है, जिससे उनकी दृश्यता बढ़े और आर्थिक अवसरों का सृजन हो सके।
